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Comité

Comité:

CTN 34 - Productos alimentarios

Secretaría:
FIAB - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Campo de Actividad:
Normalización de:

Los productos alimenticios y alimentos transformados destinados a la alimentación humana y animal, en los aspectos de:

- Terminología;

- Muestreos;

- Métodos de ensayo y análisis;

- Especificaciones de producto;

- Condiciones de seguridad. Manipulación y transporte;

- Almacenamiento;

- Envasado y etiquetado.

Con exclusión de:

- La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas mediante los sentidos y las técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados competencia del CTN 87.

- Los productos alimenticios no transformados, destinados al consumo en su estado natural y los sistemas para su producción u obtención y cualquier otro aspecto relacionado con los mismos, que serán objeto del órgano técnico de normalización correspondiente.

- Los aceites para pinturas o barnices competencia del CTN 48 "Pinturas y barnices".
Estructura:

SC 3 Vinagres

SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

SC 5 Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal

SC 8 Especias, hierbas culinarias y condimentos

SC 9 Cereales y productos derivados

SC 10 Autenticidad de los alimentos

GT 2 Productos cárnicos curado-madurado

GT 3 Levadura de panificación

Relaciones Internacionales:

ISO/TC 34  Productos alimenticios*

CEN/TC 275  Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

CEN/TC 302  Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

CEN/TC 307  Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal y subproductos. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 327  Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 338  Cereales y sus derivados

CEN/TC 453  Complementos nutricionales compatibles con la prevención del dopaje

CEN/TC 460  Autenticidad de los alimentos

CEN/WS 083  Carne de pollo separada mecánicamente

* Alguna de las actividades de este TC corresponden a otros AEN/CTN.

Normas elaboradas por el comité: CTN 34: 1395

UNE-EN 14110:2020

Estado: VIGENTE  /  2024-12-03

Derivados de aceites y grasas. Ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). Determinación del contenido de metanol.

UNE-EN 17855:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-11-27

Productos alimenticios. Requisitos mínimos de rendimiento para la medición cuantitativa de los alérgenos alimentarios leche, huevo, cacahuete, avellana, almendra, nuez, anacardo, nuez de pecán, nuez de Brasil, pistacho, nuez de macadamia, trigo, altramuz, sésamo, mostaza, soja, apio, pescado, moluscos y crustáceos.

UNE-EN ISO 23662:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-10-23

Definiciones y criterios técnicos para alimentos e ingredientes alimentarios aptos para personas vegetarianas o veganas y relacionados con su etiquetado y sus declaraciones. (ISO 23662:2021).

UNE-EN ISO 11816-1:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-10-23

Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para leche y bebidas lácteas. (ISO 11816-1:2024).

UNE-EN ISO 11816-2:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-10-23

Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad fosfatasa alcalina. Parte 2: Método fluorimétrico para queso. (ISO 11816-2:2024).

UNE-ISO 5560:2011

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Ajo deshidratado (Allium sativum L). Especificaciones.

UNE-ISO 5561:2010

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Alcaravea negra y rubia (Carum carvi Linnaeus) entera. Especificaciones.

UNE-ISO 5559:2010

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Cebolla deshidratada (Allium cepa Linnaeus). Especificaciones.

UNE-ISO 5566:2011

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Cúrcuma. Determinación del poder colorante. Método espectrofotométrico.

UNE-ISO 930:2009

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Especias y condimentos. Determinación de cenizas insolubles en ácido.

UNE-ISO 928:2009

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Especias y condimentos. Determinación de cenizas totales.

UNE-ISO 3513:2010

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Guindillas. Determinación del índice de Scoville.

UNE-ISO 5564:2010

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida. Determinación del contenido de piperina. Método espectrofotométrico.

UNE-ISO 1237:2009

Estado: VIGENTE  /  2024-10-15

Semillas de mostaza. Especificaciones.

UNE-EN ISO 34101-1:2020/A1:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-09-25

Cacao sostenible y trazable. Parte 1: Requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao. Modificación 1: Acciones relativas al cambio climático. (ISO 34101-1:2019/Amd 1:2024).

UNE-EN ISO 22000:2018/A1:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-09-25

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Modificación 1: Acciones relativas al cambio climático. (ISO 22000:2018/Amd 1:2024).

UNE-ISO 11163:2010

Estado: VIGENTE  /  2024-09-20

Albahaca desecada (Ocimum basilicum L.).Especificaciones.

UNE-ISO 11178:2011

Estado: VIGENTE  /  2024-09-20

Anís estrellado (Illicium verum Hook. f.). Especificaciones.

UNE-ISO 13685:2011

Estado: VIGENTE  /  2024-09-20

Jengibre y sus oleorresinas. Determinación de los principales compuestos pungentes (gingeroles y sogaoles). Método utilizando cromatografía de alta resolución.

UNE-ISO 6577:2011

Estado: VIGENTE  /  2024-09-20

Nuez moscada entera o a trozos y macis entero o a trozos (Myristica fragans Houtt). Especificaciones.