Comité:
ISO/TC 34/SC 7 Especias, hierbas culinarias y condimentos
Normas elaboradas por el comité: CTN 34/SC 8: 96
Estado: VIGENTE / 2025-02-25
Especias y condimentos. Determinación de extracto etéreo no-volátil.
Estado: VIGENTE / 2024-10-15
Ajo deshidratado (Allium sativum L). Especificaciones.
Alcaravea negra y rubia (Carum carvi Linnaeus) entera. Especificaciones.
Cebolla deshidratada (Allium cepa Linnaeus). Especificaciones.
Cúrcuma. Determinación del poder colorante. Método espectrofotométrico.
Especias y condimentos. Determinación de cenizas insolubles en ácido.
Especias y condimentos. Determinación de cenizas totales.
Guindillas. Determinación del índice de Scoville.
Pimienta negra y pimienta blanca, entera o molida. Determinación del contenido de piperina. Método espectrofotométrico.
Semillas de mostaza. Especificaciones.
Estado: VIGENTE / 2024-09-20
Albahaca desecada (Ocimum basilicum L.).Especificaciones.
Anís estrellado (Illicium verum Hook. f.). Especificaciones.
Jengibre y sus oleorresinas. Determinación de los principales compuestos pungentes (gingeroles y sogaoles). Método utilizando cromatografía de alta resolución.
Nuez moscada entera o a trozos y macis entero o a trozos (Myristica fragans Houtt). Especificaciones.
Salvia desecada (Salvia officinalis L.). Especificaciones.
Estado: VIGENTE / 2024-06-04
Especias y condimentos. Determinación del grado de finura de la molienda. Tamizado manual (método de referencia).
Estado: VIGENTE / 2024-05-21
Ajo deshidratado. Determinación de compuestos orgánicos volátiles de azufre.
Especias y condimentos. Determinación del extracto soluble en agua fría.
Estado: VIGENTE / 2022-09-28
Especias. Azafrán (Crocus Sativus L.). Parte 2: Métodos de análisis.
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