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Comité

Comité:

CTN 34 - PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Secretaría:
FIAB - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Campo de Actividad:
Normalización de:

Los productos alimenticios y alimentos transformados destinados a la alimentación humana y animal, en los aspectos de:

- Terminología;

- Muestreos;

- Métodos de ensayo y análisis;

- Especificaciones de producto;

- Condiciones de seguridad. Manipulación y transporte;

- Almacenamiento;

- Envasado y etiquetado.

Con exclusión de:

- La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas mediante los sentidos y las técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados competencia del CTN 87.

- Los productos alimenticios no transformados, destinados al consumo en su estado natural y los sistemas para su producción u obtención y cualquier otro aspecto relacionado con los mismos, que serán objeto del órgano técnico de normalización correspondiente.

- Los aceites para pinturas o barnices competencia del CTN 48 "Pinturas y barnices".
Estructura:

SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

SC 5 Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal

SC 8 Especias, hierbas culinarias y condimentos

SC 9 Cereales y productos derivados

SC10 Autenticidad de los alimentos

GT1 Complementos nutricionales para deportistas libres de sustancias dopantes

GT2 Productos cárnicos curado-madurado

Relaciones Internacionales:

CEN/TC 327  Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 415  Trazabilidad y Sostenibilidad del Cacao

CEN/WS 083  Carne de pollo separada mecánicamente

CEN/WS 086  Autenticidad en la cadena alimentaria y de piensos. Principios generales y requisitos básicos

ISO/TC 34  Productos alimenticios

* Alguna de las actividades de este TC corresponden a otros AEN/CTN.

Normas elaboradas por el comité: CTN 34: 1257

UNE-EN 17280:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-11-11

Productos alimenticios. Determinación de zearalenona y tricotecenos incluyendo el deoxinivalenol y sus derivados acetilados (3-acetil-deoxinivalenol y 15-acetil-deoxinivalenol), nivalenol, toxinas T-2 y HT-2 en cereales y productos derivados de cereales mediante LC-MS/MS.

UNE-EN 15742:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-10-28

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de plaguicidas organoclorados (POC) mediante GC/ECD.

UNE-EN 15741:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-10-28

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de plaguicidas organoclorados (POC) y policlorobifenilos (PCB) mediante GC/MS.

UNE-EN 17265:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-10-28

Productos alimenticios. Determinación de elementos y sus especies químicas. Determinación de aluminio mediante espectrometría de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES).

UNE-EN 16215:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-10-14

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de dioxinas, PCB similares a dioxinas y PCB indicadores por GC/HRMS.

UNE-EN ISO 16297:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-10-14

Leche. Recuento de bacterias. Protocolo para la evaluación de métodos alternativos. (ISO 16297:2020).

UNE-EN 17266:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-09-23

Productos alimenticios. Determinación de elementos y sus especies químicas. Determinación de mercurio orgánico en pescado y marisco mediante análisis elemental de mercurio.

UNE-EN 17279:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-09-23

Productos alimenticios. Método múltiple para el cribado de aflatoxina B1, deoxinivalenol, fumonisina B1 y B2, ocratoxina A, toxina T-2, toxina HT-2 y zearalenona en productos alimenticios, excluyendo los alimentos para lactantes y niños pequeños, mediante HPLC-MS/MS.

UNE-EN ISO 34101-1:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-29

Cacao sostenible y trazable. Parte 1: Requisitos para los sistemas de gestión de la sostenibilidad del cacao. (ISO 34101-1:2019).

UNE-EN ISO 34101-2:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-29

Cacao sostenible y trazable. Parte 2: Requisitos para el desempeño (en relación con los aspectos económicos, sociales y ambientales). (ISO 34101-2:2019).

UNE-EN ISO 20976-1:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-29

Microbiología de la cadena alimentaria. Directrices y requisitos para la realización de ensayos de desafío de productos alimenticios y piensos. Parte 1: Ensayos de desafío para estudiar el potencial de crecimiento, el tiempo de latencia y la tasa máxima de crecimiento. (ISO 20976-1:2019).

UNE-EN ISO 19036:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-29

Microbiología de la cadena alimentaria. Estimación de la incertidumbre de la medición para determinaciones cuantitativas. (ISO 19036:2019).

UNE-EN 17254:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-29

Productos alimenticios. Requisitos mínimos de rendimiento para la determinación de gluten por el método ELISA.

UNE-EN 17194:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de deoxinivalenol, aflatoxina B1, fumonisina B1 y B2, toxinas T-2 y HT-2, zearalenona y ocratoxina A en materias primas para piensos y los piensos compuestos por LC-MS/MS.

UNE-EN 17270:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de la teobromina en piensos y piensos compuestos, incluidos los ingredientes derivados del cacao, mediante cromatografía líquida.

UNE-EN ISO 17678:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Leche y productos lácteos. Determinación de la pureza de la grasa de la leche por análisis de triglicéridos mediante cromatografía de gases. (ISO 17678:2019).

UNE-EN 15842:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios. Consideraciones generales y validación de los métodos.

UNE-EN 15634-1:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 1: Consideraciones generales.

UNE-EN 15634-2:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 2: Apio (Apium graveolens). Detección de una secuencia específica de ADN en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real.

UNE-EN 15633-1:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-07-22

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 1: Consideraciones generales.