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Comité

Comité:

CTN 34 - PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Secretaría:
FIAB - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Campo de Actividad:
Normalización de:

Los productos alimenticios y alimentos transformados destinados a la alimentación humana y animal, en los aspectos de:

- Terminología;

- Muestreos;

- Métodos de ensayo y análisis;

- Especificaciones de producto;

- Condiciones de seguridad. Manipulación y transporte;

- Almacenamiento;

- Envasado y etiquetado.

Con exclusión de:

- La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas mediante los sentidos y las técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados competencia del CTN 87.

- Los productos alimenticios no transformados, destinados al consumo en su estado natural y los sistemas para su producción u obtención y cualquier otro aspecto relacionado con los mismos, que serán objeto del órgano técnico de normalización correspondiente.

- Los aceites para pinturas o barnices competencia del CTN 48 "Pinturas y barnices".
Estructura:

SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

SC 5 Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal

SC 8 Especias, hierbas culinarias y condimentos

SC 9 Cereales y productos derivados

SC10 Autenticidad de los alimentos

GT1 Complementos nutricionales para deportistas libres de sustancias dopantes

GT2 Productos cárnicos curado-madurado

Relaciones Internacionales:

CEN/TC 327  Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 415  Trazabilidad y Sostenibilidad del Cacao

CEN/SS C01  Productos alimentarios

CEN/WS 083  Carne de pollo separada mecánicamente

CEN/WS 086  Autenticidad en la cadena alimentaria y de piensos. Principios generales y requisitos básicos

ISO/TC 34  Productos alimenticios

* Alguna de las actividades de este TC corresponden a otros AEN/CTN.

Normas elaboradas por el comité: CTN 34: 1224

UNE-EN ISO 18363-2:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-02-05

Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos mediante GC/MS. Parte 2: Método basado en la transesterificación alcalina lenta y cálculo de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol (ISO 18363-2:2018)

UNE-EN 17203:2020

Estado: VIGENTE  /  2020-01-29

Productos alimenticios. Determinación de citrinina en alimentos mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS).

UNE-EN 12393-1:2014

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Alimentos de origen vegetal. Métodos multirresiduos para la determinación mediante cromatografía de gases o LC-MS/MS de los residuos de plaguicidas. Parte 1: Consideraciones generales.

UNE-EN 12393-2:2014

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Alimentos de origen vegetal. Métodos multirresiduos para la determinación mediante cromatografía de gases o LC-MS/MS de los residuos de plaguicidas. Parte 2: Métodos por extracción y lavado.

UNE-EN 12393-3:2014

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Alimentos de origen vegetal. Métodos multirresiduos para la determinación mediante cromatografía de gases o LC-MS/MS de los residuos de plaguicidas. Parte 3: Determinación y análisis de confirmación.

UNE-EN 12396-1:2000

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Alimentos no grasos. Determinación de residuos de ditiocarbamato y de disulfuro de tiuram. Parte 1: Método espectrométrico.

UNE-EN 12396-2:2000

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Alimentos no grasos. Determinación de residuos de ditiocarbamato y de disulfuro de tiuram. Parte 2: Método por cromatografía de gases.

UNE-EN 14569:2005

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Cribado microbiológico para alimentos irradiados utilizando procedimientos LAL/GNB.

UNE-EN 13751:2010

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Detección de alimentos irradiados utilizando luminiscencia fotoestimulada.

UNE-CEN/TS 15634-3:2016 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de alergenos alimentarios mediante métodos biológicos moleculares. Parte 3: Avellana (Corylus avellana). Determinación cualitativa de una secuencia específica de ADN en chocolate mediante PCR en tiempo real (Ratificada por AENOR en agosto de 2016.)

UNE-CEN/TS 15634-4:2016 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de alergenos alimentarios mediante métodos biológicos moleculares. Parte 4: Cacahuete (Arachis hypogaea). Determinación cualitativa de una secuencia específica de ADN en chocolate mediante PCR en tiempo real (Ratificada por AENOR en agosto de 2016.)

UNE-CEN/TS 15634-5:2016 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de alergenos alimentarios mediante métodos biológicos moleculares. Parte 5: Mostaza (Sinapis alba) y soja (Glycine max). Determinación cualitativa de una secuencia específica de ADN en salchichas mediante PCR en tiempo real. (Ratificada por AENOR en agosto de 2016.)

UNE-EN 14332:2005

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico en alimentos de origen marino por espectrometría de absorción atómica en horno de grafito (GFAAS) tras digestión por microondas.

UNE-EN 14546:2006

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico total por espectrometría de absorción atómica (HGAAS) por generación de hidruros tras digestión por vía seca.

UNE-EN 14627:2006

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico total y de selenio mediante generación de hidruros y espectrometría de absorción atómica (HGAAS) tras digestión a presión.

UNE-EN 12014-3:2006

Estado: VIGENTE  /  2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 3: Determinación espectrométrica del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos tras reducción enzimática del nitrato a nitrito.

UNE-CEN/TR 17421:2019 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2019-12-04

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Recomendaciones para la organización y evaluación de estudios colaborativos para métodos de análisis multianalitos. (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en noviembre de 2019.)

UNE-EN ISO 7971-2:2019

Estado: VIGENTE  /  2019-11-06

Cereales. Determinación de la densidad volumétrica, denominada peso por hectolitro. Parte 2: Método de trazabilidad para instrumentos de medición por comparación con los instrumentos patrón internacionales. (ISO 7971-2:2019).

UNE-EN ISO 7971-3:2019

Estado: VIGENTE  /  2019-11-06

Cereales. Determinación de la densidad volumétrica, denominada peso por hectolitro. Parte 3: Método de rutina. (ISO 7971-3:2019).

UNE-CEN/TS 17062:2019 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2019-10-01

Alimentos de origen vegetal. Multimétodo para la determinación de residuos pesticidas en aceites vegetales por LC-MS/MS (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en octubre de 2019.)