Ya está disponible la
Norma ISO 22000:2018 de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Este estándar establece las directrices que una organización involucrada en la cadena alimentaria debe implantar para demostrar su capacidad de controlar los riesgos asociados a la actividad a fin de garantizar que los alimentos sean seguros. Puede ser utilizado por cualquier empresa, independientemente de su tamaño o posición en el sector. Se establecen una serie de mejoras con respecto a la primera edición de 2005, tales como facilitar la integración de la norma en otros estándares ISO de gestión de calidad, incluir en la gestión de riesgos aquellos asociados a la propia organización de la empresa, simplificar una serie de requisitos ya establecidos en la anterior versión y adjuntar dos ciclos de mejora continua (PDCA) que permitirán una autoevaluación conjunta del propio sistema y el APPCC de la empresa. Más información.
