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Comité

Comité:

CTN 87 - ANÁLISIS SENSORIAL

Secretaría:
UNE - ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN
Campo de Actividad:
Normalización de:

La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas, mediante los sentidos, de los productos de consumo, tales como los alimentos, bebidas, tabaco, productos cosméticos y productos farmacéuticos, incluyendo el empleo de técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados.
Estructura:

GT 2 Terminología asociada a la cata de vino

Relaciones Internacionales:

ISO/TC 34/SC 12  Análisis sensorial

Normas elaboradas por el comité: CTN 87: 62

UNE-ISO 6658:2019

Estado: VIGENTE  /  2019-02-27

Análisis sensorial. Metodología. Guía general.

UNE-ISO 5496:2007/Amd 1:2019

Estado: VIGENTE  /  2019-02-27

Análisis sensorial. Metodología. Iniciación y entrenamiento de jueces en la detección y reconocimiento de olores. Modificación 1.

UNE-ISO 3972:2013

Estado: VIGENTE  /  2018-10-08

Análisis sensorial. Metodología. Método de investigación de la sensibilidad gustativa.

UNE 87025:1996

Estado: VIGENTE  /  2018-10-08

Análisis sensorial. Metodología. Perfil de textura.

UNE-ISO 11056:2018

Estado: VIGENTE  /  2018-07-11

Análisis sensorial. Metodología. Método de estimación de la magnitud.

UNE-EN ISO 10399:2018 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2018-03-01

Análisis sensorial. Metodología. Ensayo dúo-trío. (ISO 10399:2017) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en marzo de 2018.)

UNE 87027:1998

Estado: VIGENTE  /  2018-02-07

Análisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para la elaboración de un perfil sensorial mediante distintos enfoques.

UNE-EN ISO 5495:2007 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2018-02-01

Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas (ISO 5495:2005 and ISO 5495:2005/Cor 1:2006) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en febrero de 2018.)

UNE-EN ISO 8589:2010

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Guía general para el diseño de una sala de cata. (ISO 8589:2007)

UNE-EN ISO 8589:2010/A1:2014

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Guía general para el diseño de una sala de cata. (ISO 8589:2010/Amd 1:2014).

UNE-ISO 13300-1:2007

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Guía general para el personal de los laboratorios de evaluación sensorial. Parte 1: Responsabilidades del personal. (ISO 13300-1:2006)

UNE-ISO 13300-2:2008

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Guía general para el personal de los laboratorios de evaluación sensorial. Parte 2: Selección y formación de directores del jurado.

UNE-ISO 11037:2013

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Guía general para la evaluación sensorial del color de los productos.

UNE 87028-1:1997

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Metodología. Directrices para la preparación de muestras de legumbres para evaluar su textura.

UNE 87015:1986

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Metodología. Directrices para la preparación de muestras en las que el análisis olfato-gustativo directo no es posible.

UNE-ISO 13302:2008

Estado: VIGENTE  /  2018-01-29

Análisis sensorial. Métodos para la evaluación de las modificaciones producidas en las sensaciones olfato-gustativas de los productos alimenticios debidas al envase.

UNE-EN ISO 11136:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-12-27

Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la realización de pruebas hedónicas con consumidores en un zona controlada. (ISO 11136:2014).

UNE-ISO 16779:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-11-15

Análisis sensorial. Evaluación (determinación y verificación) de la vida útil durante la conservación de productos alimenticios.

UNE-ISO 8587:2010/Amd 1:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-11-08

Análisis sensorial. Metodología. Ordenación.

UNE-EN ISO 11132:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-11-02

Análisis sensorial. Metodología. Guía para la supervisión del desempeño de un panel sensorial cuantitativo. (ISO 11132:2012).