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UNE-EN 17882:2025  UNE

Estado: Vigente / 2025-02-19

Autenticidad de los alimentos. Código de barras de ADN para carne procedente de mamíferos y aves mediante el uso de fragmentos definidos de los genes mitocondriales citocromo b y citocromo c oxidasa I.

UNE-EN 15634-5:2023  UNE

Estado: Vigente / 2023-10-25

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 5: Mostaza (Sinapis alba) y soja (Glycine max). Detección cualitativa de una secuencia específica de ADN en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real.

UNE-EN 17251:2020  UNE

Estado: Vigente / 2020-12-30

Productos alimenticios. Determinación de ocratoxina A en carne de cerdo y sus productos derivados mediante purificación en IAC y HPLC-FLD.

UNE-EN 15634-2:2020  UNE

Estado: Vigente / 2020-07-22

Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular. Parte 2: Apio (Apium graveolens). Detección de una secuencia específica de ADN en salchichas cocidas mediante PCR en tiempo real.

UNE-EN 12014-3:2006  UNE

Estado: Vigente / 2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 3: Determinación espectrométrica del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos tras reducción enzimática del nitrato a nitrito.

UNE-EN 12014-4:2006  UNE

Estado: Vigente / 2020-01-01

Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método por cromatografía iónica (CI) para la determinación del contenido de nitratos y nitritos en productos cárnicos.

UNE-EN ISO 13720:2011  UNE

Estado: Vigente / 2011-02-23

Carne y productos cárnicos. Recuento de Pseudomonas spp. presuntas. (ISO 13720:2010)

UNE 34552-2:1972  UNE

Estado: Vigente / 1972-10-15

Métodos de ensayo de carnes y productos cárnicos. Determinación de la humedad.

UNE 175001-4:2005  UNE

Estado: Vigente / 2005-12-14

Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para carnicerías y charcuterías

ISO 5553:2024  ISO

Estado: Published / 2024-02-23

Meat and meat products — Detection of condensed phosphates

ISO 7158:2024  ISO

Estado: Published / 2024-02-14

Meat and meat products — Determination of nitrite and nitrate content — Ion chromatography method

ISO 937:2023  ISO

Estado: Published / 2023-08-28

Meat and meat products — Determination of nitrogen content — Reference method

ISO 1442:2023  ISO

Estado: Published / 2023-08-28

Meat and meat products — Determination of moisture content — Reference method

ISO 23722:2021  ISO

Estado: Published / 2021-09-27

Meat and meat products — Vocabulary

ISO 23854:2021  ISO

Estado: Published / 2021-09-07

Fermented meat products — Specification

ISO 13493:2021  ISO

Estado: Published / 2021-08-27

Meat and meat products — Determination of chloramphenicol content — Reference method

ISO 13496:2021  ISO

Estado: Published / 2021-08-12

Meat and meat products — Detection and determination of colouring agents

ISO 23776:2021  ISO

Estado: Published / 2021-07-29

Meat and meat products — Determination of total phosphorous content

ISO 4134:2021  ISO

Estado: Published / 2021-07-23

Meat and meat products — Determination of L-(+)-glutamic acid content — Reference method

ISO 13720:2010  ISO

Estado: Published / 2010-08-25

Meat and meat products — Enumeration of presumptive Pseudomonas spp.

ISO 2917:1999  ISO

Estado: Published / 1999-12-16

Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method

ISO 13965:1998  ISO

Estado: Published / 1998-09-17

Meat and meat products — Determination of starch and glucose contents — Enzymatic method

ISO 936:1998  ISO

Estado: Published / 1998-07-30

Meat and meat products — Determination of total ash

ISO 1841-1:1996  ISO

Estado: Published / 1996-06-27

Meat and meat products — Determination of chloride content — Part 1: Volhard method

ISO 1841-2:1996  ISO

Estado: Published / 1996-06-27

Meat and meat products — Determination of chloride content — Part 2: Potentiometric method

ISO 1444:1996  ISO

Estado: Published / 1996-04-04

Meat and meat products — Determination of free fat content

ISO 3496:1994  ISO

Estado: Published / 1994-08-25

Meat and meat products — Determination of hydroxyproline content

ISO 5554:1978  ISO

Estado: Published / 1978-06-01

Meat products — Determination of starch content (Reference method)

ISO 3091:1975  ISO

Estado: Published / 1975-09-01

Meat and meat products — Determination of nitrate content (Reference method)

ISO 2918:1975  ISO

Estado: Published / 1975-09-01

Meat and meat products — Determination of nitrite content (Reference method)

ISO 1443:1973  ISO

Estado: Published / 1973-04-01

Meat and meat products — Determination of total fat content

ISO/CD 17645  ISO

Estado: Draft / 0--

Dry-cured ham — Specification

PNE-EN 18033  PROY

Estado: Tramitación

Autenticidad de los alimentos. Cuantificación del ADN equino en relación con el ADN de mamíferos en carne cruda de vacuno

PNE-prEN 18057  PROY

Estado: Tramitación

Autenticidad de los alimentos. Cuantificación de ADN de corzo en relación con el ADN de mamíferos en carne y productos cárnicos mediante PRC en tiempo real

UNE-CEN/TS 15634-5:2016  UNE

Estado: Anulada / 2023-10-25

Productos alimenticios. Determinación de alergenos alimentarios mediante métodos biológicos moleculares. Parte 5: Mostaza (Sinapis alba) y soja (Glycine max). Determinación cualitativa de una secuencia específica de ADN en salchichas mediante PCR en tiempo real. (Ratificada por AENOR en agosto de 2016.)

UNE 34557:1983  UNE

Estado: Anulada / 2011-01-13

Carnes y productos cárnicos. Investigación y recuento de enterobacteriaceae. Métodos de referencia.

UNE 34553:1983  UNE

Estado: Anulada / 2011-01-13

Carnes y productos cárnicos. Recuento de gérmenes aerobios a 30 grados centígrados. (Método de referencia).

UNE 34554:1983  UNE

Estado: Anulada / 2011-01-13

Carnes y productos cárnicos. Investigación de salmonellae. Método de referencia.

UNE 34558:1983  UNE

Estado: Anulada / 2010-11-11

Carnes y productos cárnicos. Muestreo. Toma de muestras elementales.

UNE-ENV 12014-4:2002  UNE

Estado: Anulada / 2006-04-12

Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 4: Método por cromatografía iónica para la determinación del contenido de nitrato y nitrito en carne y productos cárnicos.

UNE-ENV 12014-3:2002  UNE

Estado: Anulada / 2006-04-12

Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitratos y/o nitritos. Parte 3: Determinación espectrométrica del contenido de nitrato y nitrito de productos cárnicos tras reducción enzimática del nitrato a nitrito.

UNE 34556:1983  UNE

Estado: Anulada / 2011-01-13

Carnes y productos cárnicos. Investigación y recuento de bacterias presuntas coliformes y presuntas escherichia coli. (método de referencia).

ISO 13496:2000  ISO

Estado: Withdrawn / 2000-03-02

Meat and meat products — Detection of colouring agents — Method using thin-layer chromatography

ISO 4134:1999  ISO

Estado: Withdrawn / 1999-11-25

Meat and meat products — Determination of L-(+)- glutamic acid content — Reference method

ISO 13493:1998  ISO

Estado: Withdrawn / 1998-09-03

Meat and meat products — Determination of chloramphenicol content — Method using liquid chromatography

ISO 1442:1997  ISO

Estado: Withdrawn / 1997-01-22

Meat and meat products — Determination of moisture content (Reference method)

ISO 13730:1996  ISO

Estado: Withdrawn / 1996-12-26

Meat and meat products — Determination of total phosphorus content — Spectrometric method

ISO 3100-1:1991  ISO

Estado: Withdrawn / 1991-03-14

Meat and meat products — Sampling and preparation of test samples — Part 1: Sampling

ISO 1841:1981  ISO

Estado: Withdrawn / 1981-02-01

Meat and meat products — Determination of chloride content (Reference method)

ISO 5553:1980  ISO

Estado: Withdrawn / 1980-09-01

Meat and meat products — Detection of polyphosphates