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Comité

Comité:

CTN 87 - ANÁLISIS SENSORIAL

Secretaría:
UNE - ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN
Campo de Actividad:
Normalización de:

La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas, mediante los sentidos, de los productos de consumo, tales como los alimentos, bebidas, tabaco, productos cosméticos y productos farmacéuticos, incluyendo el empleo de técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados.
Estructura:

GT 2 Terminología asociada a la cata de vino

Relaciones Internacionales:

ISO/TC 34/SC 12  Análisis sensorial

Normas elaboradas por el comité: CTN 87: 62

UNE-EN ISO 5492:2010/A1:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-09-20

Análisis sensorial. Vocabulario. Modificación 1. (ISO 5492:2008/Amd 1:2016).

UNE-EN ISO 5495:2007/A1:2016 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2017-09-01

Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas. (ISO 5495:2005/Amd 1:2016) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en septiembre de 2017.)

UNE-EN ISO 13299:2017

Estado: VIGENTE  /  2017-01-18

Análisis sensorial. Metodología. Guía general para establecer un perfil sensorial. (ISO 13299:2016).

UNE 87022:1992

Estado: VIGENTE  /  2016-09-20

Análisis sensorial. Utensilios. Copa para la degustación de vino.

UNE-EN ISO 8586:2014

Estado: VIGENTE  /  2014-07-02

Análisis sensorial. Guía general para la selección, entrenamiento y control de catadores y catadores expertos. (ISO 8586:2012).

UNE-ISO 4121:2006

Estado: VIGENTE  /  2014-01-20

Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas. (ISO 4121:2003)

UNE-ISO 13301:2007

Estado: VIGENTE  /  2014-01-20

Análisis sensorial. Metodología. Guía general para la medición del olor, de la sensación olfato-gustativa y del gusto mediante el procedimiento de elección forzosa de una entre tres alternativas (EFA-3). (ISO 13301:2002)

UNE-ISO 5496:2007

Estado: VIGENTE  /  2014-01-20

Análisis sensorial. Metodología. Iniciación y entrenamiento de jueces en la detección y reconocimiento de olores. (ISO 5496:2006)

UNE-ISO 16657:2007

Estado: VIGENTE  /  2014-01-20

Análisis sensorial. Utensilios. Copa para la cata de aceite de oliva. (ISO 16657:2006)

UNE-ISO 16820:2010

Estado: VIGENTE  /  2010-09-15

Análisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial.

UNE-ISO 8587:2010

Estado: VIGENTE  /  2010-05-12

Análisis sensorial. Metodología. Ordenación.

UNE-EN ISO 5492:2010

Estado: VIGENTE  /  2010-05-12

Análisis sensorial. Vocabulario. (ISO 5492:2008)

UNE-EN ISO 4120:2008

Estado: VIGENTE  /  2008-10-22

Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular (ISO 4120:2004)

UNE-ISO 6658:2008

Estado: ANULADA  /  2019-02-27

Análisis sensorial de alimentos. Metodología. Guía general. (ISO 6658:2005)

UNE 87030:2002

Estado: ANULADA  /  2018-07-11

Análisis sensorial. Metodología. Método de estimación de la magnitud.

UNE-EN ISO 10399:2010

Estado: ANULADA  /  2018-03-01

Análisis sensorial. Metodología. Ensayo dúo-trío. (ISO 10399:2004)

UNE 87017:1992

Estado: ANULADA  /  2018-02-01

Análisis sensorial. Metodología. Método para establecer el perfil olfato-gustativo.

UNE 87016:1986

Estado: ANULADA  /  2018-02-01

"Análisis sensorial. Metodología. Prueba ""A""-""No A""."

UNE-EN ISO 5495:2009

Estado: ANULADA  /  2018-02-01

Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación por parejas. (ISO 5495:2005 e ISO 5495:2005/Cor 1:2006)

UNE-EN ISO 13299:2010

Estado: ANULADA  /  2017-01-18

Análisis sensorial. Metodología. Guía general para establecer un perfil sensorial. (ISO 13299:2003)