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Comité

Comité:

CTN 34 - Productos alimentarios

Secretaría:
FIAB - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Campo de Actividad:
Normalización de:

Los productos alimenticios y alimentos transformados destinados a la alimentación humana y animal, en los aspectos de:

- Terminología;

- Muestreos;

- Métodos de ensayo y análisis;

- Especificaciones de producto;

- Condiciones de seguridad. Manipulación y transporte;

- Almacenamiento;

- Envasado y etiquetado.

Con exclusión de:

- La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas mediante los sentidos y las técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados competencia del CTN 87.

- Los productos alimenticios no transformados, destinados al consumo en su estado natural y los sistemas para su producción u obtención y cualquier otro aspecto relacionado con los mismos, que serán objeto del órgano técnico de normalización correspondiente.

- Los aceites para pinturas o barnices competencia del CTN 48 "Pinturas y barnices".
Estructura:

SC 3 Vinagres

SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

SC 5 Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal

SC 8 Especias, hierbas culinarias y condimentos

SC 9 Cereales y productos derivados

SC 10 Autenticidad de los alimentos

GT 2 Productos cárnicos curado-madurado

GT 3 Levadura de panificación

Relaciones Internacionales:

ISO/TC 34  Productos alimenticios*

CEN/TC 275  Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

CEN/TC 302  Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

CEN/TC 307  Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal y subproductos. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 327  Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 338  Cereales y sus derivados

CEN/TC 453  Complementos nutricionales compatibles con la prevención del dopaje

CEN/TC 460  Autenticidad de los alimentos

CEN/WS 083  Carne de pollo separada mecánicamente

* Alguna de las actividades de este TC corresponden a otros AEN/CTN.

Normas elaboradas por el comité: CTN 34: 1395

UNE-EN ISO 18363-3:2025

Estado: VIGENTE  /  2025-03-12

Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de cloropropanodioles (MCPD) y glicidol unidos a ácidos grasos por GC/MS. Parte 3: Método de transesterificación ácida y medición de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol. (ISO 18363-3:2024).

UNE-EN 17298:2020

Estado: VIGENTE  /  2025-03-07

Alimentos para animales: Métodos de muestreo y análisis. Determinación de ácido benzoico y ácido sórbico mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

UNE-EN 17212:2020

Estado: VIGENTE  /  2025-03-07

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación del contenido en melamina y ácido cianúrico mediante cromatografía líquida con detección de espectrometría de masas (LC-MS/MS).

UNE-EN 17294:2020

Estado: VIGENTE  /  2025-03-07

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y de análisis. Determinación de ácidos orgánicos mediante cromatografía iónica con detección de conductividad (IC-CD).

UNE-EN 12396-1:2000

Estado: VIGENTE  /  2025-03-05

Alimentos no grasos. Determinación de residuos de ditiocarbamato y de disulfuro de tiuram. Parte 1: Método espectrométrico.

UNE-EN 12396-2:2000

Estado: VIGENTE  /  2025-03-05

Alimentos no grasos. Determinación de residuos de ditiocarbamato y de disulfuro de tiuram. Parte 2: Método por cromatografía de gases.

UNE-EN 14332:2005

Estado: VIGENTE  /  2025-03-05

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico en alimentos de origen marino por espectrometría de absorción atómica en horno de grafito (GFAAS) tras digestión por microondas.

UNE-EN 14627:2006

Estado: VIGENTE  /  2025-03-05

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Determinación de arsénico total y de selenio mediante generación de hidruros y espectrometría de absorción atómica (HGAAS) tras digestión a presión.

UNE-ISO 1108:2010

Estado: VIGENTE  /  2025-02-25

Especias y condimentos. Determinación de extracto etéreo no-volátil.

UNE-EN 17881:2025

Estado: VIGENTE  /  2025-02-19

Autenticidad de los alimentos. Código de barras de ADN de bivalvos y productos derivados de bivalvos mediante el uso de un fragmento del gen 16S del ARNr mitocondrial.

UNE-EN 17882:2025

Estado: VIGENTE  /  2025-02-19

Autenticidad de los alimentos. Código de barras de ADN para carne procedente de mamíferos y aves mediante el uso de fragmentos definidos de los genes mitocondriales citocromo b y citocromo c oxidasa I.

UNE-CEN ISO/TS 15213-3:2025

Estado: VIGENTE  /  2025-02-12

Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp. Parte 3: Detección de Clostridium perfringens. (ISO/TS 15213-3:2024).

UNE-EN ISO 6887-1:2017/A1:2025

Estado: VIGENTE  /  2025-02-12

Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y las diluciones decimales. Modificación 1: Requisitos y orientación sobre el uso de porciones de ensayo más grandes para métodos cualitativos. (ISO 6887-1:2017/Amd1:2024).

UNE-EN ISO 30024:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-12-11

Alimentos para animales. Determinación de la actividad fitasa. (ISO 30024:2024).

UNE-CEN/TS 16621:2015 EX

Estado: VIGENTE  /  2024-12-09

Análisis de productos alimenticios. Determinación de benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, criseno y benzo(b)fluoranteno en productos alimenticios por cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FD).

UNE-EN 14123:2008

Estado: VIGENTE  /  2024-12-09

Productos alimenticios. Determinación de aflatoxina B1 y de la suma de las aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 en avellanas, cacahuetes, pistachos, higos y pimentón molido. Método por cromatografía líquida de alta resolución con transformación química postcolumna y purificación en columna de inmunoafinidad.

UNE-EN 16852:2017

Estado: VIGENTE  /  2024-12-09

Productos alimenticios. Determinación de carbamato de etilo en aguardientes de frutas de hueso, aguardiente de hollejo de frutas de hueso y otras bebidas espirituosas. Método por GC-MS.

UNE-EN 14177:2004

Estado: VIGENTE  /  2024-12-09

Productos alimenticios. Determinación de patulina en zumos claros y turbios y en purés de manzana. Método por HPLC con purificación por cromatografía de reparto líquido/líquido.

UNE-EN 12821:2009

Estado: VIGENTE  /  2024-12-09

Productos alimenticios. Determinación de vitamina D mediante cromatografía líquida de alta eficacia. Medición de colecalciferol (D3) o ergocalciferol (D2).

UNE-EN ISO 20122:2024

Estado: VIGENTE  /  2024-12-04

Aceites vegetales. Determinación de hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) y de hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) mediante cromatografía líquida de alta resolución y cromatografía de gases acopladas a un detector de ionización de llama (HPLC-GC-FID) en línea. Método para límites de cuantificación bajos. (ISO 20122:2024, Versión corregida 2024-11).