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Comité

Comité:

CTN 34 - Productos alimentarios

Secretaría:
FIAB - FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Campo de Actividad:
Normalización de:

Los productos alimenticios y alimentos transformados destinados a la alimentación humana y animal, en los aspectos de:

- Terminología;

- Muestreos;

- Métodos de ensayo y análisis;

- Especificaciones de producto;

- Condiciones de seguridad. Manipulación y transporte;

- Almacenamiento;

- Envasado y etiquetado.

Con exclusión de:

- La metodología que permite realizar el examen de las propiedades organolépticas mediante los sentidos y las técnicas adecuadas para objetivar los resultados con ayuda de métodos estadísticos apropiados competencia del CTN 87.

- Los productos alimenticios no transformados, destinados al consumo en su estado natural y los sistemas para su producción u obtención y cualquier otro aspecto relacionado con los mismos, que serán objeto del órgano técnico de normalización correspondiente.

- Los aceites para pinturas o barnices competencia del CTN 48 "Pinturas y barnices".
Estructura:

SC 1 Zumos de frutas y hortalizas. Métodos de ensayo

SC 3 Vinagres

SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

SC 5 Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal

SC 8 Especias, hierbas culinarias y condimentos

SC 9 Cereales y productos derivados

SC 10 Autenticidad de los alimentos

GT 1 Complementos nutricionales para deportistas libres de sustancias dopantes

GT 2 Productos cárnicos curado-madurado

Relaciones Internacionales:

ISO/TC 34  Productos alimenticios*

CEN/TC 275  Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales

CEN/TC 302  Leche y productos lácteos. Métodos de análisis y muestreo

CEN/TC 307  Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal y subproductos. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 327  Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis

CEN/TC 338  Cereales y sus derivados

CEN/TC 415  Trazabilidad y Sostenibilidad del Cacao

CEN/TC 453  Complementos nutricionales compatibles con la prevención del dopaje

CEN/TC 460  Autenticidad de los alimentos

CEN/WS 083  Carne de pollo separada mecánicamente

* Alguna de las actividades de este TC corresponden a otros AEN/CTN.

Normas elaboradas por el comité: CTN 34: 1334

UNE-EN 15784:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-06-08

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Detección y recuento de Bacillus spp. utilizados como aditivo para alimentación animal.

UNE-EN 17517:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-06-08

Alimentos para animales. Métodos de muestreo y análisis. Determinación de hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) mediante análisis por HPLC-GC-FID en línea.

UNE-EN ISO 18363-4:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-05-18

Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de ésteres de cloropropanodioles (MCPD) y sus ácidos grasos y ésteres glicidílicos y sus ácidos grasos mediante GC/MS. Parte 4: Método basado en la transesterificación alcalina rápida y medición de 2-MCPD, 3-MCPD y glicidol mediante GC-MS/MS. (ISO 18363-4:2021).

UNE-EN ISO 6888-1:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-05-18

Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Método que utiliza un medio de agar Baird-Parker. (ISO 6888-1:2021).

UNE-EN ISO 6888-2:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-05-18

Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para el recuento de estafilococos coagulasa positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: Método que utiliza un medio de agar de plasma de conejo con fibrinógeno. (ISO 6888-2:2021).

UNE-EN ISO 14501:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-05-04

Leche y leche en polvo. Determinación del contenido de aflatoxina M1. Purificación mediante cromatografía de inmunoafinidad y determinación mediante cromatografía líquida de alta resolución. (ISO 14501:2021).

UNE-CEN/TS 17743:2022 (Ratificada)

Estado: VIGENTE  /  2022-05-01

Productos alimenticios. Determinación de residuos de pesticidas por extracción con acetato de etilo mediante GC- y LC-MS/MS (SweEt) (Ratificada por la Asociación Española de Normalización en mayo de 2022.)

UNE-EN 17521:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-03-16

Productos alimenticios. Determinación de toxinas de Alternaria en semillas de tomate, trigo y girasol mediante limpieza SPE y HPLC-MS/MS.

UNE-EN ISO 1737:2009

Estado: VIGENTE  /  2022-03-09

Leche evaporada y leche condensada. Determinación del contenido de materia grasa. Método gravimétrico (Método de referencia) (ISO 1737:2008)

UNE-EN ISO 6321:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-03-02

Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del punto de fusión en tubos capilares abiertos. (ISO 6321:2021).

UNE-EN 16104:2013

Estado: VIGENTE  /  2022-02-23

Datos de alimentos. Estructura y formato de intercambio.

UNE-EN 17203:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-02-16

Productos alimenticios. Determinación de citrinina en alimentos mediante HPLC-MS/MS.

UNE-EN ISO 16140-3:2021

Estado: VIGENTE  /  2022-01-26

Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 3: Protocolo para la verificación en un único laboratorio de métodos de referencia y de métodos alternativos validados. (ISO 16140-3:2021).

UNE-EN ISO 6540:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Maíz. Determinación del contenido de humedad (en granos molidos y granos enteros). (ISO 6540:2021).

UNE-EN ISO 23036-1:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Microbiología de la cadena alimentaria. Métodos para la detección de larvas L3 de Anisakidae en pescado y productos de la pesca. Parte 1: Método UV-press. (ISO 23036-1:2021).

UNE-EN ISO 23036-2:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Microbiología de la cadena alimentaria. Métodos para la detección de larvas L3 de Anisakidae en pescado y productos de la pesca. Parte 2: Método digestión artificial. (ISO 23036-2: 2021).

UNE 34101:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Zumos de frutas y hortalizas. Determinación de la relación de los isótopos estables del carbono (13C/12C) en la pulpa de los zumos de fruta. Método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas.

UNE 34102:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Zumos de frutas y hortalizas. Determinación de la relación de los isótopos estables del carbono (13C/12C) en los azúcares de los zumos de frutas. Método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas.

UNE 34103:2022

Estado: VIGENTE  /  2022-01-19

Zumos de frutas y hortalizas. Determinación de la relación de los isótopos estables del oxígeno (18O/16O) en el agua de los zumos de fruta. Método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas.

UNE-EN 14104:2021

Estado: VIGENTE  /  2022-01-05

Derivados de aceites y grasas. Ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). Determinación del índice de acidez.