La Asociación Española de Normalización, UNE, miembro nacional de la Organización Internacional de Normalización (ISO), ha organizado del 2 al 6 de junio en su sede, la reunión de los comités de CEN (Comité Europeo de Normalización) e ISO a cargo de elaborar las normas europeas e internacionales de microbiología de los alimentos. De esta forma, Madrid se convierte esta semana en el epicentro mundial de los métodos ISO en estos ámbitos, poniendo en valor el liderazgo y la implicación de España en esta materia.
Durante toda la semana, Madrid ha acogido la reunión plenaria de los Comités Técnicos de Normalización europeo (CEN/TC 463) e internacional (ISO/TC 34/SC9), responsables de elaborar los estándares, reconocidos a nivel mundial, sobre los métodos de referencia para el análisis microbiológico de alimentos.
En la reunión han participado más de 120 expertos de aproximadamente 30 países, entre ellos, representantes de entidades públicas, gobiernos, organizaciones internacionales, organismos de normalización, empresas privadas, centros de investigación, laboratorios y universidades; destacando la participación activa de representantes de la Comisión Europea y sus laboratorios de referencia.
La sesión ha contado con el patrocinio de las entidades bioMérieux, Thermofisher, Merck, Neogen, Danone, GSC y RPD, así como con el apoyo de los principales representantes del sector español de la microbiología alimentaria, encabezados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 y los laboratorios nacionales de control oficial.
Tanto el Comité de Normalización internacional ISO/TC 34/SC 9 “Microbiology" como el Comité de Normalización europeo CEN/TC 463 “Microbiology of the food chain" son responsables de desarrollar los estándares de métodos horizontales, utilizados a nivel mundial, en el ámbito del análisis microbiológico de la cadena alimentaria, desde la fase de producción primaria hasta los productos alimenticios y los piensos, incluido el entorno de producción y manipulación de los alimentos.
En su plan de trabajo actual, cabe destacar la reciente publicación de la revisión de la Norma ISO 7218 “Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos generales y guía para análisis microbiológicos" que es un documento clave para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos y los piensos. Este estándar es esencial para los fabricantes de alimentos, los organismos reguladores y los laboratorios de control, ya que contribuye a salvaguardar la salud pública y el cumplimiento de la normativa internacional en materia de inocuidad de los alimentos.
España contribuye activamente, desde su creación, en el trabajo de ambos comités, aportando el conocimiento del sector nacional, así como expertos que participan 20 working groups de estos comités, destacando la dedicación realizada a la serie de normas ISO 16140 de validación de métodos.
El programa de la reunión ha incluido la revisión y actualización del plan de trabajo de ambos comités, abarcando los proyectos que hay en marcha así como posibles futuras iniciativas a desarrollar.
